Crocante de frango, purê de batata na manteiga e berinjela grelhada ao molho branco.

Ingredientes: 500grs de filé de peito de frg. ou sobrecoxa s/pele e s/osso. 500grs de batata s/casca, 1/2 berinjela corta em fatias com testura média, 50grs de azeitonas em rodelas. 2 ovos, 1/2 xíc. de leite, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, farinha de rosca. (purê e molho branco, feitos ao seu gosto). Sal e azeite a gosto.

Preparo: numa bacia inox bata os ovos com sal. Coloque o leite, a farinha de trigo e com um fuê misture delicadamente. Mergulhe o frg. e deixe por 5 min. Passe na ferinha de rosca, seja generoso. (esse processo vai fazer com que o frg. fique crocante por fora e suculento por dentro). Em uma frigideira antiaderente, ponha óleo e frite o frg. virando lado e outro até ficar douradinho, com aquela leve caramelizada, reserve. Depois de lavar e secar bem a frigideira coloque azeite, deixe aquecer em fogo baixo e grelhe a berinjela, já pulverizada com sal, separe. Com o purê e o molho branco já prontos e separados, é só colocar no prato, por o molho em cima da berinjela e decorar como preferir. Está pronto para servir. Esta receita rende 2 pratos. Sugestão: se quiser pode colocar manjericão ou salsinha sobre a berinjela.

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: