Filé mignon de suíno ao vinho, arroz com lentilha e pimenta.

Ingredientes: 600grs de filé mignon de suíno, 1 xíc. de arroz, 3/4 de xíc. de lentilha. 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 pimenta dedo de moça c/sementes, coentro e hortelã. (Tudo bem picadinho). 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, 1/2 colher de chá de tempero sírio, 2 colheres de chá de manteiga, 200ml de vinho tinto seco. Sal e azeite a gosto.

Preparo: corte o filé em mini bifes com uma testura grossa. Tempere com sal, azeite, coentro, hortelã e tempero sírio. Ponha numa panela, junte o vinho, reserve e deixe marinar por 3 horas. Fervente a lentilha, mas deixe al dente, separe. Refogue o arroz ao seu gosto com a pimenta, coloque a água para iniciar o cozimento e ao final, desligue, junte a lentilha, misture bem e deixe à parte. Numa frigideira antiaderente, ponha um pouquinho de azeite, manteiga e deixe aquecer em fogo baixo. Coloque os bifes de pouco a pouco, vá selando lado e outro e separando. Ao terminar, volte os bifes para frigideira, coloque todo o caldo do marinado e deixe assar, 1 min. para cada lado, desligue e está pronto. Coloque os bifes no prato, regue com o caldo, ponha o arroz e sirva. Sugestão: se quiser, pulverize o arroz com parmesão.

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