Empadão de camarão com creme de queijo.

Ingredientes p/massa: 400grs de farinha de trigo, 250grs de manteiga, 1 gema, 1 pitada de sal/ recheio: 1kg de camarão s/casca, lavado, deixado de molho por 1h na água com 1 limão espremido na hora e depois bem escorrido. 1 cebola rocha, 3 tomates, 1 pimenta dedo de moça c/sementes, coentro, 50grs de azeitonas(tudo bem picadinho). 1 pitada de alecrim, 1 colher de chá de orégano. Sal e azeite a gosto// creme de queijo: 1 cebola branca picada, 2 xíc. de leite, 1 pitada de sal, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1cx de creme de leite, 200grs de requeijão culinário, 4 colheres de sopa de parmesão fresco ralado, noz moscada. Azeite a gosto.

Preparo da massa: numa bacia coloque a farinha de trigo, abra um buraco no centro e ponha, gema, sal e manteiga. Com a ponta dos dedos misture delicadamente, não amasse só misture, até ficar homogênea e não grudar no recipiente. Aí estará no ponto, deixe descansar por 20 min./ recheio: refogue a cebola rocha, ponha sal e o camarão, mexa bem. Junte todos os ingredientes picados, acrescente o alecrim e o orégano, misture bem e assim que começar a ferver devido a água que o camarão solta, mexa por 5 min., rezerve// creme de queijo: refogue a cebola branca, ponha leite, sal e a farinha de trigo, mexa bem para diluir por completo. Acrescente creme de leite, requeijão, noz moscada e o parmesão, mexa até engrossar e virar creme, separe. Em um pirex modele com a massa, coloque um pouco do recheio, cubra com creme e ponha por cima o restante do recheio. Tampe com o restante da massa. Pré-aqueça o forno por 10 min., coloque o pirex e deixe por 20 min. a 250 graus dependendo do forno ou acompanhe até as bordas morenarem. Desligue, retire e está pronto. Sugestão, se quiser pode substituir o camarão por bacalhau, também fica uma delícia.

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