Feijãozinho camarada.

Ingredientes: 1 1/2 xíc. de feijão manteiga, 1kg de camarão rosa graúdo s/casca. 1 cebola rocha, 4 dentes de alho grandes, 2 tomates, 2 pimentas dedo de moça c/sementes, coentro(tudo bem picadinho). 1 folha de louro, fresca. Ovos de codorna, quantos quiser. 1 colher de chá de páprica doce. Parmesão, sal e azeite a gosto.

Preparo: cozinhe o feijão na pressão, somente com sal e a folha de louro. Deixe cozinhando por cerca de 30 min., se precisar um pouco mais(ele deve ficar macio porém um pouquinho al dente), reserve. Refogue a cebola, ponha sal, camarão, mexa bem, acrescente todos os ingredientes picados, coloque a páprica doce e misture bem. Assim que começar a ferver devido a água que o camarão solta, mexa por 5 min., atenção(não deixe reduzir muito, coloque sempre um pouco de água para manter com caldo suficiente e ficar bem suculento. Refogue o alho, ponha sal, deixe dar aquela morenada, ponha o feijão, mexa bem, acrescente o refogado de camarão, misture bem e está pronto. Coloque numa cumbuquinha, pulverize com parmesão e ponha o ovo de codorna, pode servir. Sugestão, para acompanhar, torradinhas com orégano.

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