Cubos de carne seca grelhados no azeite, farofa de banana amanteigada e vinagrete de abobrinha.

Ingredientes: 500grs de charque lagarto dessalgado e cortado em cubos. 2 bananas caturra cortadas em rodelas. 1 colher de sopa de manteiga, 1 xíc. de farinha de mandioca, sal e azeite a gosto. 1 abobrinha, 2 cebolas(1 rocha e 1 branca), 2 tomates, 1/2 pimentão amarelo, salsinha(tudo picado). 1/4 de xíc. de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de chá de pimenta calabresa.

Preparo: na panela de pressão coloque a carne seca, cubra com água, fogo alto e assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe 30 min. Desligue, tire a pressão e reserve. Ponha água com sal em uma panela, pela metade e deixe ferver. Após coloque a abobrinha, deixe levantar fervura novamente e conte 4 min. Desligue dê um choque na água gelada, escorra bem. Ponha numa bacia e junte os outros ingredientes picados(cebola, é a rocha). Acrescente, pimenta, 1/4 de xíc. do azeite, vinagre, misture e corrija o sal. Reserve na geladeira. Numa frigideira antiaderente coloque a manteiga e deixe derreter em fogo baixo, ponha a banana e mexa por 1 min. Separe com toda manteiga derretida. Refogue a cebola branca, ponha sal, farinha de mandioca e a banana, misture bem(deixe molhadinha a farofa). Grelhe a carne seca na chapa com azeite e uma pitadinha de sal, separe. Em um prato arrume ao seu gosto, carne, vinagrete, farofa e está pronto para servir. Sugestão, a carne pode servir também desfiada com um pouco de cebolinha verde por cima, o prato fica muito bonito.

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