Omelete com recheio de banana caramelizada e queijo coalho.

Ingredientes: 2 bananas caturra cortadas em rodelas, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de chá de canela em pó, 50grs de queijo coalho cortado em lascas, 2 ovos. Parmesão fresco ralado e sal a gosto.

Preparo: numa frigideira antiaderente coloque a manteiga, aqueça, assim que começar a derreter, ponha a banana, canela e o açúcar mascavo. Em fogo baixo vá mexendo até que a banana pegue cor de caramelo e vire uma pastinha, reserve. Na mesma frigideira, aproveitando o caramelado da banana, asse o queijo coalho e separe. Limpe a frigideira e unte com manteiga. Bata os ovos com sal, aqueça a frigideira e ponha os mesmos. Deixe assar um pouco, assim que soltar do fundo, vire. Enquanto assa o outro lado, ponha uma parte da pastinha de banana e o queijo coalho, feche o omelete. Coloque em um prato, passe a outra parte da pastinha de banana por cima e pulverize com parmesão. Está pronto para servir. Sugestão, para acompanhar uma Coca – Cola bem gelada.

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