Quiche de alho poró palmito e ricota fresca temperada com especiarias.

Ingredientes p/massa: 2 xíc. de farinha de trigo passada na peneira. 4 colheres de sopa de manteiga, 1/2 cx de creme de leite, sal a gosto, 1 colher de chá de fermento em pó//recheio: 1 cebola, 1 alho poró, 200grs de palmito, 50grs de azeitonas(tudo picado). 300grs de ricota fresca s/sal. 1 colher de chá de: pimenta calabresa, páprica picante e orégano. 200ml de iogurte natural, 200grs requeijão culinário. Sal e azeite a gosto.

Preparo da massa: num recipiente, ponha a farinha de trigo, abra um espaço no meio e coloque, manteiga, creme de leite, sal e fermento em pó. Com a ponta dos dedos misture delicadamente, não amasse só misture. Quando ficar homogênea e sem grudar nas mãos, estará no ponto. Passe um filme e deixe descansar na geladeira por 20 min.//recheio: amasse bem a ricota, ponha sal e os temperos em pó, misture bem e reserve. Refogue, cebola, alho poró, palmito, sal, ponha as azeitonas, mexa e desligue o fogo. Junte, ricota, iogurte, requeijão, misture bem e deixe à parte. Unte com manteiga uma forma de fundo removível, forre com a massa levantando as bordas, até onde ficará o recheio, com uma pequena sobra. Com um garfo fure toda a massa somente no fundo onde forrou. Pré-aqueça o forno por 10 min., coloque a forma e deixe por 20 min. em forno médio. Após retire, ponha o recheio e volte para o forno médio por mais 15 min. Acompanhe, quando as bordas estiverem bem assadinhas, desligue e retire. Está pronto. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sugestão, um recheio a 4 queijos, também fica um luxo.

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