Moqueca de camarão com leite de Coco bacon torradinho e mandioca frita.

Ingredientes: 500grs de camarão descascado, 200grs de bacon picado, 300grs de mandioca cortada em cubos. 1 cebola, 1 dente de alho, 1 tomate, 1/2 pimentão verde, 2 pimentas dedo de moça c/sementes, coentro, 50grs de azeitonas.(tudo bem picadinho). 1 cenoura pq. ralada. 1 colher de chá de páprica doce, 1/2 colher de chá de gengibre. 200ml de leite de coco. Sal e azeite a gosto.

Preparo: lave bem o camarão, escorra e deixe de molho na água com 1 limão espremido por 1 hora. Após lave novamente, escorra bem e reserve. Numa frigideira antiaderente frite o bacon e deixe torradinho, separe. Frite a mandioca e deixe à parte. Refogue, cebola, alho, ponha o camarão, sal e mexa. Acrescente, tomate, cenoura, pimentão, pimenta, azeitonas, temperos em pó, coentro e misture bem. Assim que começar a ferver devido a água que o camarão solta, mexa por 5 min., desligue, junte o leite de coco, o bacon e misture, está pronto. Sirva com a mandioca frita. Sugestão, para acompanhar, aquela cervejinha bem gelada.

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