Panquecas creme de queijo com especiarias e peito de perú defumado.

Ingredientes p/recheio: 300grs de peito de perú defumado fatiado. 1 cebola e 50grs de azeitonas, bem picadinhos. 2 xíc. de leite, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 cx de creme de leite, 200grs de requeijão culinário, 4 colheres de sopa de parmesão fresco ralado. 1 colher de chá de: orégano e pimenta calabresa. Noz moscada. Sal e azeite a gosto//massa: 1 xíc. de farinha de trigo, 2 ovos, 1 xíc. de leite, 5 colheres de sopa de óleo, sal a gosto. (Molho de tomate ao seu gosto).

Preparo do creme: refogue a cebola e ponha, leite, sal, farinha de trigo aos poucos e mexa bem, em fogo baixo. Junte, creme de leite, requeijão, parmesão, azeitonas, temperos em pó, noz moscada. Sempre mexendo até virar um creme, reserve//massa: no liquidificador bata, leite, ovos e óleo, por aproximadamente 1:30 à 2 min. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e bata por mais 2:30 à 3 min. Numa frigideira antiaderente coloque um pouquinho de óleo, deixe aquecer e vá colocando concha a concha à massa, à medida que for soltando, vire e asse o outro lado, vá separando. Após vá pegando as unidades, passe o creme como se fosse manteiga no pão, ponha 1 ou 2 fatias do peito de perú e enrole. Ponha no prato, regue com o molho de tomate e pulverize com parmesão. Está pronto para servir. Esta receita rende 6 unidades. Sugestão, um recheio delicioso que se misturar ao creme vai dar um sabor extraordinário é camarão.

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