Batata rosti com carne seca bacon e requeijão.

Ingredientes: 1kg de batata c/casca, 500grs de charque lagarto dessalgado e desfiado, 150grs de bacon picado. 1 cebola rocha, 2 dentes de alho, 1 tomate, 1 pimenta dedo de moça c/sementes(tudo bem picadinho). 100grs de requeijão culinário, 1 colher de chá de tempero em pó defumado, um pouquinho de óleo, sal e azeite a gosto.

Preparo: ponha as batatas numa panela com água, leve ao fogo. Assim que ferver deixe 5 min., desligue espere esfriar, coloque na geladeira e deixe de um dia para o outro. Descasque-as ainda geladas, seque e passe no ralador, na parte grossa, tempere com sal e reserve. Em uma frigideira antiaderente, frite o bacon mas não torre, só doure, separe. Refogue cebola e alho. Junte, tomate, pimenta, charque, sal e mexa bem. Acrescente o bacon, misture bem e deixe à parte. Na mesma frigideira, forre com batata, ponha o recheio, o requeijão e cubra com outra camada de batata. Com uma colher acerte em volta, para ficar redondinho. Coloque um pouquinho de óleo em volta e deixe fritar em fogo alto. Assim que em volta ficar douradinho, vire em outra frigideira também antiaderente para assar o outro lado. Ao assar, vire num prato e está pronto para servir. Sugestão, ao invés de colocar óleo em volta, pode também untar com manteiga, no fundo e beiradas. Vai dar um outro sabor ao rosti e ficar mais sequinho.

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