Ingredientes: 2 ovos, sal a gosto, 2 colheres de chá de manteiga, 1 colher de sopa de iogurte natural, 1 colher de sopa de leite, 1 colher de sopa de açúcar cristal, canela a gosto, 2 bananas caturras cortadas em rodelas, 3 fatias de muçarela.
Preparo: num recipiente misture o leite ao iogurte e reserve na geladeira. Em outro misture a canela ao açúcar e deixe à parte. Bata os ovos. Numa frigideira, em fogo baixo coloque a manteiga, espere aquecer, ponha os ovos e deixe cozinhar assando só por baixo, não vire. Assim que soltar, espere o cozimento em cima secar um pouco e terminar para que fique redondinho, no formato da frigideira(com delicadeza e uma espátula espalhe a espuma que fica em cima). Passe para um prato. Na mesma frigideira, dê uma derretida rápida na muçarela e ponha no centro do omelete. Em seguida, passe rapidamente a banana. Ponha algumas rodelas em volta do queijo e o restante por cima. Salpique com o creme de iogurte e pulverize com a mistura de açúcar e canela. Está pronto. Sugestão, para acompanhar um forte e gostoso café expresso.
