Ingredientes: 300grs de peito de perú defumado, 400grs de farinha de trigo, 1 gema, 200grs de manteiga, 1 pitada de sal//creme: 1 cebola pq., 50grs de azeitonas(tudo bem picadinho). 2 xíc. de leite, 1 colher de farinha de trigo, 1cx de creme de leite, 200grs de requeijão culinário(1/2 bisnaga pq.), 4 colheres de parmesão fresco ralado, 1 colher de chá de orégano, noz moscada, 1 pitada de sal, azeite a gosto.
Preparo: num recipiente coloque farinha de trigo, abra um buraco no meio e ponha, gema, manteiga e 1 pitada de sal. Misture até ficar homogênea, reserve por 15 min//creme: refogue a cebola e acrescente, leite, vá colocando aos poucos e mexendo em fogo baixo a farinha de trigo. Junte, creme de leite, requeijão, parmesão, azeitonas, orégano, noz moscada e 1 pitada de sal, sempre mexendo até virar creme, separe. Unte um pirex com manteiga, modele com a massa e vá colocando camadas do peito de perú defumado, o creme por cima até fechar com a última camada de peito de perú defumado. Tampe com o restante da massa, pré-aqueça o forno por 10 min., coloque o pirex e deixe por 25 min. a 220 graus dependendo do forno ou acompanhe até morenar. Desligue, retire e está pronto. Sugestão, o peito de perú defumado, pode ser substituído por bacalhau, fica um luxo com esse creme de queijo.
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