Sandubão especial.

Ingredientes: 1 baguette italiana grande. 2 colheres de sopa de: maionese e mostarda. 500grs de pernil suíno, 2 fatias de bacon(com boa testura), 50grs de gorgonzola, 1 xíc. de vinho tinto seco de boa qualidade. 1 colher de chá de: pimenta calabresa, orégano e molho inglês. Sal a gosto.

Preparo: dê alguns talhos não muito profundos no pernil, tempere com sal, pimenta, orégano, molho inglês, regue com vinho, ponha numa panela ou saco zipado e deixe marinar por 4 horas. Após coloque num pirex, escorra todo o marinado por cima e tampe com papel alumínio. Aqueça o forno por 10 min., coloque o pirex e deixe por 50 min. a 250 graus, dependendo do forno ou acompanhe até que o cozimento por dentro esteja no ponto. Retire, esprema algumas gotas de limão por cima e passe um pouquinho de manteiga. Volte para o forno a 180 graus por 10 min., sem o papel alumínio, só para morenar, reserve. Num recipiente misture, maionese e mostarda(creme tártaro), separe. Numa frigideira antiaderente, asse as fatias de bacon em sua própria gordura, deixe à parte. Abra a baguette ao meio, em uma das partes passe o creme tártaro com generosidade, coloque o pernil já fatiado(testura ao seu gosto). Passe rapidamente na frigideira o gorgonzola na gordurinha que ficou do bacon, não deixe derreter de todo, espalhe por cima do pernil, ponha o bacon por cima e feche a baguette. Está pronto. Sugestão, para acompanhar uma Coca-Cola bem gelada.

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