Ingredientes: 400grs de salmão s/pele, (sal e azeite a gosto), 250grs de batata palha(1 pct grande)//creme: 1 cebola pq., 100grs de azeitonas(tudo bem picadinho), 2 colheres de sopa de manteiga, 1/2 xíc. de leite, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1cx de creme de leite, 200grs de requeijão culinário, 1 colher de chá de: pimenta calabresa e orégano, 1 pitada de sal, 4 colheres de sopa cheias de parmesão fresco ralado.
Preparo: amasse bem o salmão e modele num formato redondo de testura alta. Se preferir pode comprar já pronto, existe pcts com 400grs, contendo 4 un. Numa frigideira aqueça o azeite, mas não muito, em fogo baixo, coloque o medalhão 1 a 1, vá selando lado a lado e temperando com sal, reserve//creme: em fogo baixo refogue a cebola na manteiga, ponha o leite, 1 pitada de sal e a farinha de trigo, mexa sempre sem parar. Junte, creme de leite, requeijão culinário, temperos em pó, azeitonas e o parmesão, sempre mexendo até virar um creme, desligue e separe. Num prato arrume a batata de um lado o medalhão do outro e regue com o creme, decore como quiser e está pronto para servir. Esta receita rende 4 pratos. Sugestão, se quiser pode substituir a batata palha, por um purê ou uma salada verde com palmito, fica um luxo.
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