Cubus de frango empanados e batatas temperadas com especiarias ao molho branco.

Ingredientes: 500grs de filé de peito de frango cortado em cubos, 500grs de batatas descascadas cortadas em cubos. 1 colher de chá de: pimenta calabresa, orégano e páprica doce. 1/2 colher de chá de: cominho, gengibre e páprica picante. Farinha de rosca, 2 ovos, sal e azeite a gosto//Para o molho: 2 colheres de sopa de manteiga, 1/2 cebola bem picadinha, 2 xíc. de leite, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1cx de creme de leite, noz moscada, 4 colheres de sopa bem cheias de parmesão fresco ralado, 1 pitada de sal.

Preparo: limpe, lave bem o filé, escorra e deixe na água com vinagre de maçã por 30 min. Após lave novamente, escorra e reserve. Fervente as batatas, mas deixe al dente, escorra bem e dê um choque na água gelada para parar o cozimento. Após ponha todos os temperos em pó, sal, azeite, misture bem e deixe separado por 1 hora para pegar gosto. Bata os ovos com sal, mergulhe os cubos de filés, passe na farinha de rosca, vá fritando em fogo baixo de pouco a pouco e separando. Refogue a cebola na manteiga, ponha sal, farinha de trigo, misture bem, vá colocando o leite de pouco a pouco sem parar de mexer. Coloque noz moscada, acrescente, creme de leite e o parmesão, sempre mexendo até virar creme. Desligue e separe. Numa travessa arrume os cubos de filé de um lado e as batatas de outro. Cubra as batatas com molho branco e decore com tomate cereja ou ao seu gosto. Está pronto. Sugestão este prato também fica delicioso se substituir o frango por camarão empanado.

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