Camarão picante com bacon ao molho de tomate com parmesão e purê de batata na manteiga com castanha de caju.

Ingredientes: 1kg de camarão descascado, 200grs de bacon picado, 600grs de batatas descascadas, 100grs de castanhas de caju s/sal, 100grs de azeitonas em rodelas. Molho de tomate ao seu gosto com 1 colher de chá de orégano. 2 colheres de sopa de manteiga, 11/2 de cebola rocha, 1 alho poró, 2 tomates, 1/2 pimentão verde, 1/2 pimentão amarelo, salsão, coentro, 1 pimenta dedo de moça c/sementes(tudo bem picadinho). 1 colher de chá de, páprica doce e 1/2 colher de chá de cominho. Parmesão, azeite e sal a gosto.

Preparo: Lave bem o camarão, escorra e deixe de molho por 1 hora na água com 1 limão espremido na hora. Após lave novamente, escorra bem e reserve. Frite o bacon, mas não torre, separe. Refogue em fogo baixo, 1 cebola, camarão, sal, mexa bem. Junte, alho poró, tomates, pimentões, azeitonas, bacon, salsão, coentro, pimenta e os temperos em pó, misture bem. Coloque em fogo médio e assim que começar a ferver mexa por 5 min., desligue e deixe à parte. Faça o purê ao seu gosto, sem tempero nenhum e separe. Corte as castanhas grosseiramente para que vc sinta a crocancia no purê. Refogue 1/2 cebola na manteiga e sal, junte o purê, mexa bem, ponha as castanhas e misture bem. Ponha no prato o camarão, regue com o molho de tomate e pulverize com parmesão. Coloque o purê ao lado e decore com salsinha ou ao seu gosto. Está pronto para servir. Esta receita rende 4 porções. Sugestão, este prato também fica super saboroso se substituir o camarão por carne de lagosta passada na manteiga.

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