Ingredientes: 1kg de batatas s/casca e cortadas em cubos, 250grs de gorgonzola bem picadinho, 1/2 xíc. de farinha de trigo, farinha de rosca, 1 colher de chá cheia de amido de milho, 2 gemas, 2 ovos, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta calabresa.
Preparo: fervente a batata por exatamente 4 min., escorra, dê um choque na água gelada para parar o cozimento, em seguida passe no espremedor e reserve até esfriar bem. A água que existe na batata vai evaporar. Após esse procedimento, abra um buraco no meio da massa e ponha: gemas, sal, farinha de trigo, amido de milho, gorgonzola e a pimenta calabresa. Misture bem até a massa ficar homogênea(mas não amasse muito para não ficar muito dura). Lave e enxugue bem as mãos, pegue um pouco da massa e faça uma bolinha na palma das mãos, se não grudar, está no ponto. Reserve a farinha de rosca, bata os ovos e numa panela esquente o óleo(atenção não pode esquentar muito). Ponha em fogo baixo, vá fazendo as bolinhas, passando no ovo, empanando na farinha de rosca e fritando de preferência de 1 a 1 se for grande, ao morenar, retire separe e está pronto, decore como quiser. Esta receita se o tamanho for grande, rende de 4 a 6 unidades. Sugestão, esta iguaria é ideal para o dia de hoje, dia dos namorados, num final de tarde, com um bom vinho tinto ou uma cervejinha bem gelada.
