Carne assada no vinho tinto recheada com bacon.

Ingredientes: 1kg de miolo da pá, 200grs de bacon cortado em tirinhas, 1 cebola cortada em folhas finas, 2 dentes de alho, 2 tomates pelados, 1 alho poró, salsinha(tudo bem picado), 2 folhas de louro. 6 batatas descascadas e cortadas ao meio. 1 colher de chá de: tempero em pó defumado, pimenta calabresa, açafrão e molho inglês. 2 colheres de sopa de vinagre balsámico, 400ml de água, 600ml de vinho tinto seco. Sal e azeite a gosto.

Preparo: fervente as batatas, deixe al dente, separe. Faça furos na carne, em toda ela, introduza as tirinhas de bacon. Numa panela de pressão coloque azeite e deixe aquecer, ponha a carne, deixe dourar e dar uma queimadinha no fundo da panela, retire e reserve. Raspe e deixe os queimadinhos, isso vai dar gosto ao molho. Ponha mais azeite, refogue, cebola e alho. Ponha a água, acrescente, alho poró, salsinha, tomate, folhas de louro e deixe ferver em fogo alto, junte os temperos em pó, vinagre balsámico, molho inglês e sal. Coloque a carne e o vinho, ponha na pressão, assim que a panela começar a apitar, deixe por 1:45 min. em fogo baixo. Após desligue tire a pressão, retire a carne e reserve. O molho que ficou na panela, reduza para engrossar, coloque as batatas e mexa por 1 minutinho, desligue. Numa travessa coloque a carne, corte algumas fatias, arrume as batatas, regue com o mlho, decore com algumas azeitonas. Está pronto para servir. Sugestão, esta carne fica uma delícia com uma farofinha bem quentinha.

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: