Ingredientes: 1kg de filé de peito de frango, 1/2 cebola picada + 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados + 1 dente de alho picado, 50grs de azeitonas em rodelas. 2 colheres de sopa de vinagre balsámico, 1 colher de chá de vinagre de maçã, 1 colher de chá de azeite. 1/2 colher de chá de: curry e cominho. 1 colher de chá de páprica doce, 100grs de batata palha. Sal e azeite para grelhar a gosto. 1 lata de milho, 400ml de leite, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 pitada de noz moscada e 1 pitada de sal.
Preparo: lave os peitos de frango, limpe e deixe de molho na água com vinagre por 15 min. Escorra-os bem, lave novamente, seque e corte em bifes grossos. Grelhe 1 a 1 no azeite, selando e temperando só com sal, reserve//faça o molho, refogue 1/2 cebola e 1 dente de alho. Junte com, vinagre balsámico, vinagre de maçã, azeite, curry, cominho, páprica doce, misture bem e deixe à parte//faça o creme de milho, bata no liquidificador, milho, leite, 1 colher de sopa de amido de milho, noz moscada, 1 pitada de sal, separe. Refogue, cebola e alho na manteiga, acrescente o creme e mexa até engrossar. Numa travessa arrume os filés, regue com o molho, espalhe as azeitonas, pulverize com a batata palha, cubra com o creme de milho, pique salsinha e decore. Está pronto para servir. Sugestão, este prato fica ainda mais gostoso, se acompanhado com uma saladinha de palmito.
