Suflê de arroz com presunto e queijo.

Ingredientes: 2 xíc. de arroz cozido, 1/2 xíc. de leite, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa bem cheias de parmesão fresco ralado, 2 gemas, 2 claras batidas em neve, 1 colher de chá de fermento em pó. 1 cx de creme de leite, 100grs de requeijão culinário, 150grs de muçarella cortada em cubos, 200grs de presunto picado. 1 cebola rocha, 1 tomate, 1/2 pimentão verde, 1/2 pimentão vermelho, salsinha(tudo bem picado), 100grs de azeitonas em rodelas. 1 colher de chá de: páprica doce e pimenta calabresa, 1/2 colher de chá de cominho. Sal e azeite a gosto.

Preparo: reserve o arroz. Refogue, cebola, sal, tomate, pimentões, temperos em pó, coloque as azeitonas e a salsinha, mexa bem e deixe à parte. No liquidificador bata, leite, creme de leite, requeijão, manteiga, gemas, parmesão e uma pitada de sal, deixe em ponto de creme, mas com testura fina. Junte o arroz ao refogado, misture bem. Acrescente, muçarella, presunto e o creme. Mexa. Por último coloque o fermento em pó e as claras em neve, misture bem. Tansfira para um pirex. Pré-aqueça o forno por 10 min., ponha o pirex e deixe por 30 min. a 200 graus dependendo do forno ou acompanhe até morenar, retire e está pronto. Sugestão, uma boa pedida para acompanhar este prato é uma salada verde com um molhinho caseiro.

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