Big hot dog com molho robusto.

Ingredientes: 2 salsichões, 200grs de coió ou patinho moido. 100grs de calabresa s/pele, 100grs de bacon, 2 cebolas pequenas, 2 tomates, 1/2 pimentão verde, 1 pimenta dedo de moça c/sementes, 100grs de azeitonas e coentro(tudo bem picado). 1 colher de chá de: tempero em pó defumado e molho inglês. 1/2 colher de chá de: gengibre e cominho. 1 baguette grande. Sal, azeite, vinagre, maionese, mostarda e parmesão a gosto

preparo: dê alguns cortes superficiais no salsichão, coloque para grelhar rapidamente(3min.), sempre virando. Reserve. Frite o bacon e a calabresa, dê uma boa assada, não torre, escorra deixando a gordurinha na panela e separe os mesmos. Faça o vinagrete ao seu gosto, deixe à parte. Refogue a cebola, ponha a carne sempre mexendo e molhando, não encharcaque. Quando começar a morenar, vá juntando, molho inglês, temperos em pó, pimenta, azeitonas, coentro, calabresa e bacon. Misture bem e reduza até secar. Abra a baguette, passe maionese, ponha a carne, cubra com o vinagrete e coloque os salsichões com os cortes voltados para cima. Ponha mostarda e pulverize com parmesão. Para finalizar, esquente bem uma frigideira e passe por cima do parmesão, sem encostar. O calor vai derrete-lo um pouquinho. Feche e está pronto. Esse super hot cai muito bem com uma Coca-Cola bem gelada.

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