Talharim com legumes ao molho branco.

Ingredientes: 300grs de talharim, 2 dentes de alho, 1 cebola pq., 150grs de champignon, azeitonas e cebolinha verde(tudo bem picado). 1 cenoura pq., 1/2 berinjela, 1/2 abobrinha verde(tudo cortado em cubos pequenos). 1 colher de chá de, orégano e pimenta calabresa, 1/2 colher de chá de cominho. 1 cx de creme de leite, 2 xíc. de leite, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de parmesão fresco ralado, uma pitada de noz moscada. Sal e azeite a gosto.

Preparo: fervente o talharim, deixe al dente, escorra e reserve. Faça o molho branco ao seu gosto e deixe à parte(testura não muito grossa). Refogue, cenoura, berinjela, abobrinha(deixando tudo al dente), junte, azeitonas, champignon e os temperos em pó, separe. Refogue o alho, assim que dourar, passe rapidamente o talharim, desligue o fogo. Numa travessa coloque um pouco do talharim, cubra com uma parte dos legumes e molho branco. Cubra novamente com o restante dos legumes e molho branco. Salpique com a cebolinha verde por cima e está pronto. Sugestão, este prato fica delicioso acompanhado de um saboroso vinho tinto seco.

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