Fettuccine à bolognesa picante.

Ingredientes: 400grs de fettuccine, 300grs de coió ou patinho muido, 1 gomo de calabresa s/pele e 100grs de bacon picados. 1 cebola grande, 3 dentes de alho, 1 pimentão amarelo, 1 pimenta dedo de moça c/semente, azeitonas, tudo bem picado. Molho de tomate fresco, azeite e sal a gosto. 1 colher de chá de: tempero em pó defumado, páprica doce, orégano e molho inglês. 1/2 colher de chá de cominho.

Preparo: fervente o fettuccine, escorra e de uma leve passada só no azeite, reserve. Após ferventar a calabresa, escorra toda a água, deixe secar um pouco e frite junto com o bacon só até ficarem dourados, deixe à parte. Refogue a cebola e o alho até dourar, ponha o pimentão, coloque a carne, sal, molho inglês, um pouco d`água, junte os temperos e a pimenta. Mexa até a carne morenar e reduzir um pouco, mas sem secar de todo. Ponha o molho de tomate e misture. Aí é só regar o fettuccine, está pronto. Sugestão. Este prato cai muito bem com um bom vinho tinto.

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